POI-Karte: Offline-Import aus OSM statt Live-Overpass-Scan (Build 4)

- osm.py: Live-Scanner deaktiviert — /pois liest nur noch aus DB,
  /analyze ist No-Op. Behebt wiederholte OSM-Banns (Tile-Load + Scanning).
- tools/osm-extract: Extraktion (pyosmium) + Loader (schützt user_edited)
  + Docker-Refresh-Job mit osmium-tags-filter-Vorstufe (RAM-schonend).
- docker-compose.osm.yml: Refresh-Service (mem_limit 4g), monatlich via
  DSM-Aufgabenplaner.

tools/osm-extract/.gitignore

@@ -0,0 +1,5 @@
+# Große/temporäre Datendateien — nie committen
+*.osm.pbf
+*.sqlite
+*.db
+*.log