Refactor: 1167 _esc() → UI.escape() in 36 Dateien, SW by-v1113

Bündel 1 aus dem Duplikat-Audit: existierende zentrale Helper nutzen
statt lokale Duplikate.

Pure Migration ohne neuen Code:
- 1167 _esc()-Aufrufe in 36 Page-Modulen migriert auf UI.escape()
- 24 lokale _esc/_escape-Definitionen entfernt
- lost.js hatte _escape() (Variante) — 17 Aufrufe ebenfalls migriert
- jobs.js + breeder.js: tote Alias-Wrapper entfernt

UI.escape() existierte schon — wurde nur überall lokal nochmal
implementiert. Funktional identisch (gleiche 4-replace-chain für
& < > ").

Tests 19/19 grün. Frontend-LOC um ~120 Zeilen reduziert.

Hinweis: _emptyState (7 Stellen) und _icon (8 Stellen) wurden NICHT
migriert — sie haben abweichende Signaturen von UI.emptyState({...})
bzw. UI.icon(name). Eigener Sprint nötig.

backend/static/js/app.js

@@ -3,7 +3,7 @@
    Router, State-Management, Navigation, Initialisierung.
    ============================================================ */
 
-const APP_VER     = '1112'; // ← bei jedem Deploy mit Frontend-Änderungen erhöhen
+const APP_VER     = '1113'; // ← bei jedem Deploy mit Frontend-Änderungen erhöhen
 const APP_VERSION = '1.6.0'; // ← semantische Version, wird bei make release gesetzt
 window.APP_VER     = APP_VER;       // global verfügbar für andere Module (z.B. offline-indicator)
 window.APP_VERSION = APP_VERSION;