Refactor: 1167 _esc() → UI.escape() in 36 Dateien, SW by-v1113

Bündel 1 aus dem Duplikat-Audit: existierende zentrale Helper nutzen
statt lokale Duplikate.

Pure Migration ohne neuen Code:
- 1167 _esc()-Aufrufe in 36 Page-Modulen migriert auf UI.escape()
- 24 lokale _esc/_escape-Definitionen entfernt
- lost.js hatte _escape() (Variante) — 17 Aufrufe ebenfalls migriert
- jobs.js + breeder.js: tote Alias-Wrapper entfernt

UI.escape() existierte schon — wurde nur überall lokal nochmal
implementiert. Funktional identisch (gleiche 4-replace-chain für
& < > ").

Tests 19/19 grün. Frontend-LOC um ~120 Zeilen reduziert.

Hinweis: _emptyState (7 Stellen) und _icon (8 Stellen) wurden NICHT
migriert — sie haben abweichende Signaturen von UI.emptyState({...})
bzw. UI.icon(name). Eigener Sprint nötig.

backend/static/js/pages/gruender.js

@@ -92,7 +92,7 @@ window.Page_gruender = (() => {
                           background:${i === 0 ? 'linear-gradient(135deg,#fef9c3,#fef3c7)' : 'var(--c-surface-2)'}">
                 <div style="font-size:22px;min-width:32px;text-align:center">${medal}</div>
                 <div class="flex-1-min">
-                  <div style="font-weight:700;font-size:var(--text-sm)">${_esc(p.label)}</div>
+                  <div style="font-weight:700;font-size:var(--text-sm)">${UI.escape(p.label)}</div>
                   <div style="background:var(--c-surface-3,rgba(0,0,0,.08));border-radius:var(--radius-full);
                                height:6px;margin-top:var(--space-1);overflow:hidden">
                     <div style="background:#7c3aed;width:${barPct}%;height:100%;
@@ -120,7 +120,7 @@ window.Page_gruender = (() => {
                          background:var(--c-surface-2);display:flex;align-items:center;gap:var(--space-2)">
               <span style="font-size:var(--text-xs);font-weight:800;color:#7c3aed;min-width:28px">#${f.founder_number}</span>
               <span style="font-size:var(--text-sm);font-weight:600;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;white-space:nowrap">
-                ${_esc(f.name)}
+                ${UI.escape(f.name)}
               </span>
             </div>
           `).join('')}
@@ -144,10 +144,6 @@ window.Page_gruender = (() => {
     `;
   }
 
-  function _esc(s) {
-    return String(s || '').replace(/[&<>"']/g, c =>
-      ({'&':'&amp;','<':'&lt;','>':'&gt;','"':'&quot;',"'":'&#39;'}[c]));
-  }
 
   return { init, refresh, onDogChange };