Refactor: 1167 _esc() → UI.escape() in 36 Dateien, SW by-v1113

Bündel 1 aus dem Duplikat-Audit: existierende zentrale Helper nutzen
statt lokale Duplikate.

Pure Migration ohne neuen Code:
- 1167 _esc()-Aufrufe in 36 Page-Modulen migriert auf UI.escape()
- 24 lokale _esc/_escape-Definitionen entfernt
- lost.js hatte _escape() (Variante) — 17 Aufrufe ebenfalls migriert
- jobs.js + breeder.js: tote Alias-Wrapper entfernt

UI.escape() existierte schon — wurde nur überall lokal nochmal
implementiert. Funktional identisch (gleiche 4-replace-chain für
& < > ").

Tests 19/19 grün. Frontend-LOC um ~120 Zeilen reduziert.

Hinweis: _emptyState (7 Stellen) und _icon (8 Stellen) wurden NICHT
migriert — sie haben abweichende Signaturen von UI.emptyState({...})
bzw. UI.icon(name). Eigener Sprint nötig.

backend/static/js/pages/onboarding.js

@@ -276,7 +276,7 @@ window.Page_onboarding = (() => {
         ${dogName ? `
           <p style="font-size:var(--text-base);color:var(--c-text-secondary);
                     line-height:1.6;margin:0 0 var(--space-3)">
-            <strong>${_esc(dogName)}</strong> ist jetzt in Ban Yaro.
+            <strong>${UI.escape(dogName)}</strong> ist jetzt in Ban Yaro.
             Du kannst jetzt Einträge im Tagebuch anlegen, die Gesundheit pflegen
             und viele weitere Funktionen nutzen.
           </p>
@@ -416,7 +416,7 @@ window.Page_onboarding = (() => {
       }
       App.renderDogSwitcher();
 
-      UI.toast.success(`${_esc(dog.name)} wurde angelegt!`);
+      UI.toast.success(`${UI.escape(dog.name)} wurde angelegt!`);
 
       _step = 3;
       _render();
@@ -452,9 +452,6 @@ window.Page_onboarding = (() => {
   // ----------------------------------------------------------
   // HELPER
   // ----------------------------------------------------------
-  function _esc(s) {
-    return UI.escape(s || '');
-  }
 
   // ----------------------------------------------------------
   // PUBLIC