Refactor: 1167 _esc() → UI.escape() in 36 Dateien, SW by-v1113

Bündel 1 aus dem Duplikat-Audit: existierende zentrale Helper nutzen
statt lokale Duplikate.

Pure Migration ohne neuen Code:
- 1167 _esc()-Aufrufe in 36 Page-Modulen migriert auf UI.escape()
- 24 lokale _esc/_escape-Definitionen entfernt
- lost.js hatte _escape() (Variante) — 17 Aufrufe ebenfalls migriert
- jobs.js + breeder.js: tote Alias-Wrapper entfernt

UI.escape() existierte schon — wurde nur überall lokal nochmal
implementiert. Funktional identisch (gleiche 4-replace-chain für
& < > ").

Tests 19/19 grün. Frontend-LOC um ~120 Zeilen reduziert.

Hinweis: _emptyState (7 Stellen) und _icon (8 Stellen) wurden NICHT
migriert — sie haben abweichende Signaturen von UI.emptyState({...})
bzw. UI.icon(name). Eigener Sprint nötig.

backend/static/landing.html

@@ -4,7 +4,7 @@
   <meta charset="UTF-8">
   <meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
   <meta name="color-scheme" content="light dark">
-  <script src="/js/landing-init.js?v=1112"></script>
+  <script src="/js/landing-init.js?v=1113"></script>
   <title>Ban Yaro — Die Hunde-App für Deutschland, Österreich & Schweiz</title>
   <meta name="description" content="Ban Yaro: Die kostenlose All-in-One Hunde-App für DACH. Tagebuch, Giftköder-Alarm, Training mit KI, Forum, Wurfbörse, Stammbaum, Inzucht-Check — DSGVO-konform, offline-fähig, ohne App Store.">
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