Refactor: 1167 _esc() → UI.escape() in 36 Dateien, SW by-v1113

Bündel 1 aus dem Duplikat-Audit: existierende zentrale Helper nutzen
statt lokale Duplikate.

Pure Migration ohne neuen Code:
- 1167 _esc()-Aufrufe in 36 Page-Modulen migriert auf UI.escape()
- 24 lokale _esc/_escape-Definitionen entfernt
- lost.js hatte _escape() (Variante) — 17 Aufrufe ebenfalls migriert
- jobs.js + breeder.js: tote Alias-Wrapper entfernt

UI.escape() existierte schon — wurde nur überall lokal nochmal
implementiert. Funktional identisch (gleiche 4-replace-chain für
& < > ").

Tests 19/19 grün. Frontend-LOC um ~120 Zeilen reduziert.

Hinweis: _emptyState (7 Stellen) und _icon (8 Stellen) wurden NICHT
migriert — sie haben abweichende Signaturen von UI.emptyState({...})
bzw. UI.icon(name). Eigener Sprint nötig.

backend/static/sw.js

@@ -4,7 +4,7 @@
    ============================================================ */
 
 // ← EINZIGE Stelle für die Version — STATIC_ASSETS und CACHE_VERSION leiten sich ab
-const VER           = '1112';
+const VER           = '1113';
 const CACHE_VERSION = `by-v${VER}`;
 const CACHE_STATIC  = `${CACHE_VERSION}-static`;
 const CACHE_TILES   = 'ban-yaro-tiles-v1';  // bleibt über SW-Updates erhalten